上上週末全家到新光三越A4樓上的「發現越」吃飯，過去曾經吃過越式料理的叮噹一直頗喜歡越式料理的那股淡淡的法國味兒，這是南洋料理中比較特別的料理式樣，一般像泰式或是滇緬的料理，也是我和蘇小菲愛吃的料理，不過因為口味非常重，爸媽比較不喜歡，只有我和蘇小菲兩個人去吃，這次越南料理，想說讓全家一起吃吃看。選了這家只是一個臨時的選擇，不過事實證明，這家越式時尚料理不論是裝潢還是菜色都很令人滿意。
這是第一道菜，是越式冷蝦捲，用薄薄的米皮，裹上鮮嫩的蝦肉，蘸上特調的酸辣汁，非常清爽可口。
這是越式鮮蝦捲切面，裡面還有米飯和一些蔬菜，吃起來很爽口
這是涼拌海鮮，和泰式的口味不太一樣，比較沒有衝擊味覺的那種醋酸味兒，不過香氣更清爽，加上帶點辣味，襯托出海鮮和蔬菜涼拌的甜味
這倒是綠椰汁咖哩蝦，濃濃地椰汁香搭上九層塔(在西方叫羅勒)的香氣，讓這道菜有很精彩的風味
哇！！接下來這一道，本人強力推薦，越式咖哩牛肉加上法國麵包，牛肉嚼勁十足，嫩Q，咖哩中帶著九層塔(在西方叫羅勒)和更濃的香茅味，味道濃香清爽，用法國麵包蘸著那個湯汁來吃，更是十足過癮！
越式香草河內魚，這魚的滋味兒完全超越過去我的最愛，泰式檸檬魚。他們把魚先爆過再蒸，蒸的時候加上香草、香茅和特調的醬汁，帶點酸帶點辣，最後鋪上這一片片的薄荷和其他的香料植物葉，魚肉鮮嫩口感好，搭上香草的微甜香氣，以及其他香料植物的清爽，酸酸辣辣的滋味，讓叮噹我是滿足不已！
這一道可以說是下酒良伴，酥炸軟殼蟹，但是這作法完全迥異於日本料理，這是接近台灣的鹽酥雞的作法，炸得又酥又脆香氣十足，同時把九層塔下去一起炸，加上鹽巴和胡椒，天啊，根本是極品，一口咬下去香氣迸出來，軟殼蟹的鮮甜也沒有跑掉，帶著一點膏，享受！下次去要記得點杯越南啤酒來搭一下！
這到湯品是什錦海鮮湯，湯頭有夠鮮甜，加上香料植物的襯托，把海鮮的整個味道提出來，相當清爽的湯品，作為一餐的收尾，而且放在酥炸軟殼蟹的後面，非常非常精彩！
最後不免來一道磨磨喳喳，不過這家發現越的磨磨喳喳，算是我吃過比較濃的，椰汁和牛奶比較濃郁，吃起來夠香，但是稍嫌味道重了點，如果要做晚餐的收尾，可以在輕薄一些！但是如果你是其他時間來嘗這道甜點，那麼會很棒，純甜點的品嚐時間，濃郁的香氣會讓你很滿意！
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